Ubicado en pleno centro del Eixample Barcelonés se encuentra Osmosis, restaurante capitaneado por el chef Frederic Fernández y su socio (y sumiller) Ignasi Montes. Se trata de un local intimo, elegante y muy acogedor, con una planta baja para no más de veinte comensales y, una planta superior con estancias separadas para grupos reducidos.

Brunus

Brunus 2010

Ignasi Montes nos acompañó a nuestra llegada hasta el piso superior y nos acomodó en nuestra mesa. El ambiente y el trato, fue profesional y cercano a partes iguales. Ignasi nos atendió y aconsejó como solo un profesional sabe hacerlo. Buena recomendación vinícola la que nos hizo, un Brunus, D.O. Montsant del 2010, ideal para maridar con el variado menú degustación que nos esperaba.

La propuesta gastronómica de Osmosis, se basa en los productos que el chef Frederic encuentra cada semana en los mercados, dando lugar a una cocina de autor equilibrada y con productos de temporada. La oferta que nos presentan es de dos menús degustación: uno si acudimos al medio día y otro para la noche. Ambos sujetos, como decía anteriormente, a la disponibilidad semanal de los productos. También cuenta con tres menús más para grupos.

sales y aceite

Sales y aceite

Piruletas de butifarra blanca con pistachos y olivas aliñadas de la casa

Piruleta de butifarra blanca con pistachos y olivas aliñadas de la casa

Crema de boletus con papada confitada

Crema de boletus con papada confitada

Crema de calabaza con cebolla tierna confitada, huevo y albahaca

Crema de calabaza con cebolla tierna confitada, huevo y albahaca

Arroz de calamar, sepia, gamba y piel de naranja. Arroz al punto y también un punto el toque de la naranja.

Arroz de calamar, sepia, gamba y piel de naranja. Arroz al punto y también un punto el toque de la naranja.

Merluza rellena de butifarra negra con espuma de ajo

Merluza rellena de butifarra negra con espuma de ajo

Costilla de cerdo deshuesada con rovellons, judias verdes y zanahorias salteadas en soja

Costilla de cerdo deshuesada con rovellons, judias verdes y zanahorias salteadas en soja

Helado de lima con albahaca, crema de ron y galleta de azucar

Helado de lima con albahaca, crema de ron y galleta de azúcar

 

¿Por qué ir?

Por la impecable atención profesional recibida por todo el equipo.

Porque si te gusta degustar y probar cosas nuevas, este es tu sitio.

Porque es un lugar intimo, acogedor que te hará sentir relajado.

En definitiva, es uno de esos restaurantes (de los pocos) en el que la suma de los detalles hace que sea una experiencia redonda.

 

Datos de interés

– Cocina de autor.

– Precio menús degustación: 35€ -55€ (sin IVA)

– Teléfono +34 934 54 52 01

– Web: Osmosis

– Mail: info@restauranteosmosis.com

– Dirección: Aribau 100, Barcelona


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