por Zulma Sierra | Jul 29, 2014 | Comunicación Gastronómica, Gastronomía, Restaurantes
Cuenta el chef Jorge Muñoz del restaurante Pakta de Barcelona, que en Perú no se le ponía el nombre de “nikkei” a los platos con raíces japonesas, porque simplemente “ya eran parte de la cultura cotidiana”. Y en esa mezcla natural de culturas se formaron chefs tan...
por Marc Casanovas | Jul 18, 2014 | Comunicación Gastronómica, Restaurantes
“El vino habla, pero las mejores orquestas sinfónicas pueden desgraciar una ópera por la mala sonorización del auditorio”. Palabras de Santi Santamaría sobre la relación entre los vinos y los sumilleres que el chef Guillem Oliva aplica a la perfección desde que...
por Carlos Garcia | Jun 11, 2014 | Comunicación Gastronómica, Restaurantes
Un bistró modernista en el corazón del Eixample Barcelonés La semana pasada tuvimos la oportunidad de asistir a la puesta en escena del Café-Bar Restaurant Reñé, en el corazón del Eixample barcelonés. Su nombre se debe a la Confiteria Reñé, que durante 90 años estuvo...
por Carlos Garcia | Abr 29, 2014 | Comunicación Gastronómica, Restaurantes
El concepto cheese bar es algo que no está muy extendido en Barcelona. Muy pocos locales son los que se aventuran a tener una oferta tan especializada para un público tan concreto. Pero arriesgar, no solo es de valientes, también es de inconformistas y soñadores. La...
por Carlos Garcia | Ene 28, 2014 | Comunicación Gastronómica, Gastronomía, Restaurantes
Si hablamos un poco de la historia del vermut en Cataluña, – porque hablar de esta bebida en profundidad daría para otro artículo-, tendríamos que remontarnos a finales del siglo XIX y ubicarnos en la ciudad de Reus, provincia de Tarragona. Desde esta ciudad la...
