La Filoxera

La Filoxera

¿Viña prefiloxerica? ¿Pie americano? ¿Viña injertada? Frecuentemente encontramos estas menciones en los artículos sobre bodegas y vino, y la verdad es que la crisis de la filoxera fue un hecho que cambió toda la viticultura hasta entonces conocida. La filoxera, es un...
La paradoja francesa

La paradoja francesa

 ¿Cómo puede ser que un país con un consumo de grasas saturadas elevado, tenga unos niveles de mortalidad provocada por las enfermedades arteriales coronarias mucho menor que en países con menos consumo de grasas? Esto es lo que se plantearon los médicos e iniciaron...
Vino medicinal

Vino medicinal

Recuerdo, que de pequeño, una de las meriendas que me preparaba mi abuela, era la de una rebanada grande de pan empapada en vino y aliñada con azúcar (pa amb vi i sucre, en catalán). Y me daba energía. El vino ha sido reconocido como bebida desde hace largo tiempo,...